來到台南友愛街，除了文青旅館與老屋咖啡，各種美食中最不能錯過的靈魂美味就是友愛牛肉湯。
友愛牛肉湯店家資訊
Rainbow此次用餐日期為2025年11月
友愛牛肉湯
地址：臺南市中西區友愛街109號
營業時間：週三~週五06:00~14:00；週六、週日06:00~15:00(週一、週二公休)
備註:每日售完為止，可以早點去~
友愛牛肉湯店內環境
當天早上 7 點我就抵達友愛牛肉湯，你可能認為早晨才剛甦醒，但友愛街這裡已經充滿了牛肉湯的香氣。
店內環境簡約老派，充滿生活氣息，因為店面不大且人氣極高，併桌在這裡是常態，雖然要與陌生人同桌，但大家安靜地低頭喝湯、扒飯，這種互不干擾卻共有的默契，反而成了台南小吃文化中的親近感。有趣的是，我當天看到老闆自己的早餐也是盛了一碗自家的牛肉湯和飯，直接跟客人坐在一起大快朵頤，這種老闆也吃自家餐點的畫面，應該是品質掛保證。
友愛牛肉湯餐點介紹
上等牛肉湯（小）
上等牛肉的部位挑選得極好，油脂分布均勻，可以看到剛上桌時肉質呈現柔和的粉紅色，入口後幾乎不需要過多咀嚼，溫潤嫩滑的口感在舌尖化開，真的是新鮮溫體牛才能有的頂級享受。另外湯頭清澈見底，喝下去第一口就是滿滿的鮮甜，應該是牛骨與蔬果長時間慢火細熬，沒有過多的香料搶味。雖然是點小碗，但牛肉的份量與湯的比例抓得剛好，另外也可以自己在添加米酒或薑絲等等來搭配，但我個人覺得不用多餘調味，就很美味了~單純又鮮甜的牛肉湯頭。
豬油拌飯（含荷包蛋）
如果你來友愛牛肉湯只喝湯，那真的漏掉了一半的精華，加上這碗豬油拌飯才是老饕的標配，當然選擇半熟蛋是必須的，豬油的滑潤、醬油的鹹甜與蛋液的濃郁在口中爆發，真的會讓人忍不住直接扒完一整碗。
炒高麗菜
當然，為了讓早上的營養攝取更飲食均衡，我還額外點了一盤炒高麗菜，哈哈~高麗菜保留了蔬菜原本的脆甜，火候掌握得剛好，吃起來清甜爽口，搭配著牛肉湯與豬油拌飯一起吃，正好能化解油脂的厚重感。
友愛牛肉湯評價
這家「友愛牛肉湯」沒有名店的排隊喧囂，卻有著紮實的功底與人情味，那碗牛肉湯與半熟蛋豬油拌飯絕對是來這裡的標配吃法，另外店內環境比較簡約，但是收拾得很乾淨，用餐衛生也不用擔心。來的時候通常生意都不錯，所以併桌一起吃是常態。我雖然是I人但也不尷尬，老闆待人也十分親切，感覺就像在你家巷口吃早餐的溫馨感哈哈，我個人是真的蠻喜歡的，這是我此次的用餐經驗及分享，推薦給大家。