Rainbow今年中秋收到了一份來自台中的禮物—— L.Z. DESSART 無框架甜點「寶石蛋黃酥」禮盒。品牌由 世界甜點冠軍師傅陳立喆創立，他在 2017 年奪下世界甜點大賽冠軍後，將法式技法與台灣在地食材結合，打造出兼具藝術與美味的甜點。
外盒以白底搭配金色山水線條，簡約又大氣。內附的食用建議也十分貼心，提醒保存方式與加熱方法，讓人一看就感受到用心。
打開後，九顆圓潤飽滿的蛋黃酥整齊排開，外觀金黃油亮，不誇張閃閃發光像琥珀寶石。
L.Z. DESSART 的寶石蛋黃酥，特別強調 「不加一滴水」，全程使用純鮮乳製作，並親手熬製無水奶油，層層桿製出細緻的油皮與油酥。紅豆餡則是用頂級依思尼(Isigny)發酵奶油慢火熬煮，鹹蛋黃更經過蜜漬處理，完全去除腥味，入口只有濃郁的鹹香與紅豆的細膩甜味交融。
我先嘗試了冷藏回溫直接吃，口感偏扎實，餅皮帶點中式大餅的酥香、厚實感，紅豆餡綿細不膩，中間的蛋黃鹹香乾淨順口~
第二次則依照建議回烤加熱，外皮立刻變得層層酥香，輕輕一咬就掉屑，底部的芝麻香氣也被喚醒，趁熱享用時，紅豆餡更柔順綿密，與蛋黃的鹹香交織，層次豐富，令人驚艷。
冷藏與回烤，像是兩種不同的甜點體驗，各有特色。
購買方式
「寶石蛋黃酥」可於門市購買，也曾提供宅配服務。不過由於點心酥皮脆弱，宅配存在碰撞風險，雖然每顆都有獨立分隔包裝，但仍需自行斟酌。
⚠️ 需要特別提醒的是：今年中秋的宅配預訂已全數售完，目前僅能至門市現場購買，想嚐鮮的朋友建議提早到店，以免撲空~
整體L.Z. DESSART 的寶石蛋黃酥不僅是中秋應景點心，更是一件融合法式技法與中式經典的精緻作品，結合師傅對細節的極致要求，這款蛋黃酥吃來不只是好吃，更有精品甜點的格調，無論自用或送禮，都能帶來驚喜與體面，以上是我個人的購買及食用經驗，分享給大家參考。
營業時間：12:30–20:30
電話：04-2302-6865
地址：台中市西區中興街183號
◇更多開箱文，錢錢溜走的聲音◇
禮盒開箱｜Meow Canelé喵！是可麗露｜花蓮隱身巷弄的迷你可麗露、司康專賣店~
宅配推薦｜一分糖甜點工作室｜純手工製作牛軋糖、牛軋餅，還有綜合果乾牛軋糖｜手作工作室推薦
禮盒開箱｜Albuca Dessert 植物園烘焙甜點店｜鹹蛋黃遇上達克瓦茲，中秋禮盒開箱~