隱身在善化糖廠內、沒訂位沒得吃的「廳舍餐廳」，主打火鍋料理
廳舍餐廳店家資訊
廳舍是位在台南善化糖廠內部的一間餐廳，原本為日治時期廢棄的辦公廳舍，後來委由設計師規劃改建成今日充滿濃厚文化歷史氣息的鍋物餐廳
廳舍餐廳
地址：台南市善化區234-4號
廳舍餐廳空間環境
復古風格的內部空間環境，牆壁裸露著紅磚瓦與水泥，搭配木質桌椅，營造懷舊氛圍
廳舍餐廳菜單
廳舍餐廳主打火鍋料理，有多種火鍋口味
剝皮辣椒雞鍋
超多看起來超嫩的雞肉，還有切成塊狀的剝皮辣椒，接著加入高湯煮熟，湯頭加入了蒜頭來去腥、提味，喜歡辣多一點的話，就將辣椒煮久一點，辣度就會出來
西港麻油雞鍋+日曬麵線
炒麻油雞啦～可以乾吃一些麻油雞後，再加入高湯煮熟
爆炒時，直接爆出濃濃的麻油香氣，超香！
菜盤則多使用原始食材，沒有火鍋料這點很棒！食材也都很新鮮
至於為什麼都沒有加入高湯後的照片，因為馬上就把它吃光啦～ 
店內一角有放置各式沾醬，不過個人覺得原本湯頭就很夠味，不太需要
廳舍餐廳評價
每個人感受、地雷不同，
僅個人經驗和不專業形容分享
拜訪時間：2025年3月
超熱門的善化餐廳，用餐時間都客滿，務必要先訂位阿～
這次嘗試的麻油雞、剝皮辣椒雞鍋兩種口味都很好吃！雞肉很嫩、湯頭香氣很夠，我們很喜歡！加上在復古氛圍的餐廳用餐，氣氛足夠更添加火鍋美味度，回台北後有時冷冷陰陰的天還是會想起廳舍火鍋呢！
最後送上同在善化糖廠內的餅店「深緣及水」
深緣及水台南善糖店
同樣是熱門店家之一的「深緣及水」，當天拜訪時吐司等熱門品項已經售空啦
我們今天就買餅類，有很多利用在地食材新變化口味的餅喔！
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