這間是Rainbow在3月時來到北車附近找的美食，意外在台北學生號稱的補習街這裡找到一間不錯的麵店
初面 True Man
初面 True Man FB
營業時間：11:00-21:00
地址：台北市中正區信陽街30號
2026.05更新：店家已歇業
最近因疫情嚴峻店家也有跟Foodpanda合作，
住在附近或有需要的人也可以多加利用唷~
這間就是位在信陽街上的初面(True Man)，
店內用餐環境明亮、舒適，1樓及B1都有用餐座位，
桌數算是蠻多的，兩人座位我個人覺得稍嫌擁擠一點啦~~
初面菜單
菜單的品項還蠻多種的，有牛肉麵、乾拌麵、咖哩類的、小菜等等，
湯麵湯頭有提供初面蕃茄、雞湯蘿蔔、爆炒蝦湯，麵體可選刀削麵、拉麵，每日還有限量的牛滷飯!
初面餐點
白湯豚肉拉麵
我個人蠻喜歡這款的湯頭，湯頭有濃厚的蘿蔔及雞湯味，
非常新鮮、甘甜，配料的蘿蔔、蔬菜，吸收滿滿湯汁，
拉麵的麵條煮得很Q彈，完全可以接一口吸入阿，
我覺得另外一個很貼心的是豬肉片是川燙後額外放一碗，
加上一些炸金針菇，需要吃的時候再放入湯裡，
個人覺得蠻適合喜歡清淡口味的人來嚐嚐，
另外店家也有提供特製辣椒，想吃點辣的可以跟店家要唷，
我覺得肉片也蠻適合沾點辣椒，很不錯!!
蝦湯脆雞麵(刀削麵)
這碗主要是我朋友在吃的，蝦湯湯頭除了滿滿的蝦子外，
也有添加蔬果、番茄下去熬煮的湯，麵的部分朋友選擇刀削麵，
我們都覺得很不錯，麵體煮得剛好很勁道呢~~
還有重點是脆雞的部分，炸得很酥脆，
很像稍微大了點的唐揚雞，而且外皮撒上了七味粉，
味道很重，蠻適合喜歡重口味的人來吃，
另外這裡統一的小菜都是涼拌豆干，豆干還蠻不錯，有點微辣的口味 。
初面評價
整體來說我覺得算是蠻平價的麵店，
不僅食物美味、環境、座位、衛生都蠻不錯的，
如果有經過可能會再回訪，
以上是我個人的用餐經驗，提供給大家參考~~
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