【不專業食記】嘉義竹崎｜「奮起湖豆腐店」來吃奇妙口感的豆腐花

「奮起湖豆腐店」為奮起湖老街裡的專賣豆腐的飲食店，能多樣吃法的「吃豆腐」喔

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奮起湖豆腐店

如同店名，就專賣各種「吃豆腐」的一間店

店內擺設走傳統路線，並有許多名人到訪過的痕跡喔！

不知為何椅子還貼了「囍」呢🤣

菜單名列了許多種烹調方式的豆腐餐點，但推薦的是其中的哇沙米系列

仔細看菜單有分成豆腐與豆花兩種，豆花和豆腐間的差異在豆花的含水量＞豆腐，因此吃起來的口感豆花會比豆腐更軟嫩一些，可以依自己喜好挑選

我們來吃這間的原因，其實不完全是為了豆腐喔～

在阿里山森林遊樂區時，聽導遊推薦了阿里山的山葵，阿里山區域的山葵為日治時期，由日本引進山葵進行種植，曾經一時有阿里山「綠色黃金」的地位呢！

不過，因高海拔種植山葵的行為，不利水土保持，為保護山林，政府漸進式的收回了原有種植土地，山葵產業也一度陷入困境，而後經研究、培植，終於能在中低海拔區域也能種植山葵，成功復育後，也成為阿里山地區的名產之一

隨後在阿里山觀光區內享用了山葵醬配豆干，帶點辣辣，稍微刺激的味道，超適合搭配滷味、小菜的，因此來到豆腐店，我們就點招牌的哇沙米系列嘍

每個人感受、地雷不同，

僅個人經驗和不專業形容分享

拜訪時間：2021年4月

主要是搭配哇撒米以及鹹鹹的醬油，味道上是純真但又豐富，而豆花及豆腐因口感上的本質不同，個人比較喜歡豆花的滑嫩順順的口感，豆腐的口感比較偏普通，所以投豆花一票！

平常也不會吃醬油配豆花啦，所以味道比較讓人驚奇