【不專業食記】新北三重｜酸民拾味｜空軍三重一村裡的老宅火鍋，三重酸白菜鍋｜三重餐廳

Rainbow第一次到訪是在2024年12月底，與朋友來到這家隱身在「空軍三重一村」裡的懷舊火鍋店 -酸民拾味，從外觀到內部裝潢，都讓人有種穿越時空、回到眷村吃飯的錯覺。

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酸民拾味

酸民拾味

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地址：新北市三重區正義南路86巷21號

走進老宅，一眼就能感受舊時代的溫度感，懷舊卻不陳舊，是一種「剛剛好」的復古美感。

酸民拾味主打的傳統炭燒火鍋，當火鍋端上桌時，裡頭已放好酸白菜、凍豆腐與豬肉川丸子，湯底則是以雞骨熬煮，清爽不膩、甘甜不死鹹，越煮味道越濃厚。

豬肉川丸子這是他們家招牌之一，內餡加入了花椒，保留豬肉的鮮甜，每一口都能感受到香麻口味的豐富層次，讓味蕾盡享極致美味。

肉盤的部分，我們點了「胡蘿蔔豬肉」與「究好豬五花肉片」。這兩種我最推薦胡蘿蔔豬肉，油花豐富又Q彈，放入鍋中清涮幾秒即可起鍋，完美保留豬肉彈牙口感與豐厚油脂，不需沾醬就非常夠味。

另附的基礎菜盤則是滿滿蔬菜、菇類與番茄，清爽解膩、豐富整體口感層次。

醬料區可以自由搭配醬料，包含芝麻醬、腐乳醬、蒜末、香菜、辣椒、青蔥等可自取混搭，依照自己喜好調配出專屬風味。其中，特別推薦韭菜花醬與烏魚子醬，味道獨特又好吃！

薄切熟豬肉澆上特調蒜泥醬汁，再撒上香菜提味，蒜香濃郁，是搭配火鍋前的好選擇。

集結牛筋、牛肚、牛腱等，搭配燙青花菜與蔥花點綴，每一款都滷得入味、口感分明。

無論是想感受老宅懷舊氣氛，還是單純想好好吃一鍋火鍋，酸民拾味都很適合三五好友一同前來。這裡不僅僅是餐桌上的美味，以上是我個人的分享，推薦給大家參考。